Hoy asisti a una conferencia de Andoni Luis Aduriz en Cristina Enea. Iba a hablar de flores, y como siempre, se hablo de casi todo. Reconozco mi aprecio a este hombre, que pone en duda muchos conceptos de la cocina, para responder de nuevo a ellos y crear su concepto, con grandes pilares, así se construye. Otra cosa es que comporta totalmente su idea, pero el mero hecho de pensar y reposar, merece mi más sincera y profunda admiración.
